ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.พรดารา  เขตต์ทองคำ  
  ตำแหน่ง อาจารย์ประจำภาควิชาคหกรรมศาสตร์  
                       ช่องทางการติดต่อ     This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.  
การศึกษา :
  - พ.ศ. 2558 ปรัชญาดุษฎีบัณฑิต สาขาเกษตรเขตร้อน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ (ปร.ด.)
- พ.ศ. 2544 คหกรรมศาสตรมหาบัณฑิต มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ (คศ.ม.)
- พ.ศ. 2538 คหกรรมศาสตรบัณฑิต (อาหารและโภชนาการ) สถาบันเทคโนโลยีราชมงคล ธัญบุรี (คศ.บ.)
 
     
ประสบการณ์ :
  - พ.ศ. 2544 - 2560 อาจารย์ประจำหลักสูตรโภชนาการและการประกอบอาหาร
- อาจารย์ประจำหลักสูตรอุตสาหกรรมอาหารและการบริการ
- อาจารย์ประจำหลักสูตรคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยสวนดุสิต
- พ.ศ. 2544 - 2560 อาจารย์ประจำหลักสูตรโภชนาการและการประกอบอาหาร มหาวิทยาลัยสวนดุสิต
- อาจารย์ประจำหลักสูตรอุตสาหกรรมอาหารและการบริการ มหาวิทยาลัยสวนดุสิต
- อาจารย์ประจำหลักสูตรคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยสวนดุสิต
 
     
ผลงานทางวิชาการ :
  เอกสารประกอบการสอน :  
 

- HEC2203 อาหารไทย
- HEC2207 หลักการเตรียมและการประกอบอาหารเบื้องต้น
- HEC2204 การประกอบอาหารไทยและขนมไทย
- HEC3005 ระเบียบวิธีวิจัย
- HEC3201 ขนมไทย
- HEC3212 อาหารในภูมิภาคอาเซียน
- HEC3303 การประกอบอาหารว่าง
- HEC4202 การบริการอาหารในสถาบัน
- HEC4203 การประกอบอาหารเพื่อการค้า
- HEC4211 การจัดบริการอาหารในสถานประกอบการ
- HEC4302 อาหารเอเชีย

 
     
  วิจัย :   
 

- เกสรี พงษ์สังข์ อรอุมา บุตรเริ่ม พรดารา เขตต์ทองคำ วีรวัฒน์ จันทรัตนะ น้ำผึ้ง ปูรณะสุคนธ และบรรจง เหลืองรัตนมาศ. (2568). การส่งเสริมผลิตภัณฑ์ขนมไทยของชุมชน. เพื่อขับเคลื่อนเศรษฐกิจฐานราก โครงการมีส่วนร่วมของชุมชนวัดเทพลีลา เขตวังทองหลาง กรุงเทพมหานคร. วารสาร Interdisciplinary Academic and Research Journal. (Online) ISSN 2985-2749 ปีที่ 5 ฉบับที่ 1 ประจำเดือน มกราคม – กุมภาพันธ์ 2568    หน้า 1003-1026.
- พรดารา เขตต์ทองคำ จันทนี ธีรเวชเจริญชัย และจุฑาภรณ์ มาสันเทียะ. (2568). ศาสตร์คหกรรมสู่การสร้างมูลค่าเพิ่มของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร. วารสาร Interdisciplinary. Academic and Research Journal (Online) ISSN 2988-2749 ปีที่ 5 ฉบับที่ 1 ประจำเดือน มกราคม – กุมภาพันธ์ 2568 หน้า 543-556.
- จันทนี ธีรเวชเจริญชัย พรดารา เขตต์ทองคำ และเสวียน แก้ววงษา. (2567). การพัฒนาสูตรต้มโคล้งปลาแห้งชุดพร้อมปรุง. รายงานสืบเนื่องการประชุมเกริกวิชาการระดับชาติ. และนานาชาติ ประจำปี พ.ศ. 2567 ครั้งที่ 20 วันที่ 14 ธันวาคม 2567
- พรดารา  เขตต์ทองคำ. (2566). การจับตัวของแป้งต่อแห้วในทับทิมกรอบ. Journal of Roi Kaensarn Academi, 8(6), 95–110 (TCI กลุ่ม 1)
- กนกวรรณ  ทองตำลึง, พรดารา  เขตต์ทองคำ, เหมือนแพร  รัตนศิริ และจุฑาภรณ์  มาสันเทียะ. (2566). การบูรณาการศาสตร์คหกรรมศาสตร์กับการบริการวิชาการแก่ชุมชน: กรณีศึกษาชุมชนปิ่นเจริญ 1 เขตดอนเมือง กรุงเทพมหานคร. วารสารสหวิทยาการและวิชาการ. ปีที่ 3 ฉบับที่ 2: มีนาคม – เมษายน 2566. (TCI กลุ่ม 2)
- Porndara Ketthongkam. (2022). The Concentration of Syrup in Making Foi Thong, Med Kanoon, Thong Yip and Thong Yod. Journal of Food Health and Bioenvironmental Science. (September-December 2022),15(3):57-67. (บทความวิชาการ)
- ภพณภัทร ทองแย้ม และพรดารา เขตต์ทองคำ. 2563. การผลิตมะละกอแกะสลักแช่อิ่ม. Journal of Roi Kaensarn Academi ปีที่ 2 ฉบับที่ 11 ประจำเดือน พฤศจิกายน 2564.
- เหมือนแพร รัตนศิริ, พรดารา เขตต์ทองคำ และจันทนี ธีรเวชเจริญชัย. (2562). พฤติกรรมการบริโภคกาแฟต่อสุขภาพของบุคลากรสายวิชาการ คณะศึกษาศาสตร์ มหาวิทยาลัยรามคำแหง. เผยแพร่ในรายงานสืบเนื่องจากการประชุมวิชาการระดับชาติ (Proceeding) เดือนธันวาคม พ.ศ. 2562. นำเสนอผลงานวิจัย เมื่อวันที่ 24 ตุลาคม 2562 การประชุมวิชาการระดับชาติ ปอมท. ประจำปี 2562 ณ เดอะไทด์ รีสอร์ท จ.ชลบุรี.
- ปริศนา เพียรจริง, พรดารา เขตต์ทองคำ, จารุณี วิเทศ และจารินี ศานติจรรยาพร. (2561). ทัศนคติของนักท่องเที่ยวในประเทศไทยที่มีต่ออาหารท้องถิ่นในอาเซียน. การประชุมวิชาการระดับชาติสืบสานศาสตร์ศิลป์ ส่งเสริมสยามสู่ความยั่งยืน 18 กรกฎาคม 2561. มหาวิทยาลัยสวนดุสิต วิทยาเขตสุพรรณบุรี.
- ธีรินทร์ ฉายศิริโชติ, ธีรนุช ฉายศิริโชติ และพรดารา เขตต์ทองคำ. การพัฒนาขนมหม้อแกงสูตรลดพลังงานพร้อมรับประทานบรรจุกระป๋องอลูมิเนียมด้วยกระบวนการทำให้ปลอดเชื้อเชิงการค้า ทุนสนับสนุนงานวิจัย สวก. ปีงบประมาณ 2559.

 
     
วิชาที่รับผิดชอบ :
  ปริญญาตรี :  
 

HEC2203 อาหารไทย
HEC2207 หลักการเตรียมและการประกอบอาหารเบื้องต้น
HEC2204 การประกอบอาหารไทยและขนมไทย
HEC3005 ระเบียบวิธีวิจัย
HEC3201 ขนมไทย
HEC3212 อาหารในภูมิภาคอาเซียน
HEC3303 การประกอบอาหารว่าง
HEC4005 การศึกษาอิสระ
HEC4202 การบริการอาหารในสถาบัน
HEC4203 การประกอบอาหารเพื่อการค้า
HEC4211 การจัดบริการอาหารในสถานประกอบการ
HEC4302 อาหารเอเชีย

 
     

CONTACT US
คณะศึกษาศาสตร์ มหาวิทยาลัยรามคำแหง เลขที่ 2086 ถนนรามคำแหง แขวงหัวหมาก เขตบางกะปิ กรุงเทพมหานคร 10240
โทร. 02-310-8315 (ปริญญาตรี) โทร. 02-310-8335,8347 (ปริญญาโท)